Gesundheit Veganer sollten Kaffee, Tee und Rotwein eher meiden

von NEX24.news, 05.09.2019, 17:10 Uhr

Veganer sollten ihre Versorgung besonders mit Vitamin B12 und Eisen im Auge behalten – und deshalb Polyphenole, die in Kaffee, Tee und Rotwein stecken, eher meiden. Denn sie hemmen die Aufnahme von Eisen, wie das Gesundheitsmagazin „Apotheken Umschau“ schreibt.

Zwar steckt Eisen in Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten und Gemüse, doch die Verfügbarkeit für den Körper ist aus Fleisch effektiver.

Die Lösung: „Wer eisenhaltige mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Paprika, Kohl oder Zitrusfrüchten kombiniert, verbessert die Aufnahme“, sagt Matthias Riedl, Ernährungsmediziner in...


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